中国农业大学与四川旅游学院联合培养硕士研究生走进广汉市火锅产业协会会员单位开展研学活动

 2024年3月6日，中国农业大学与四川旅游学院联合培养硕士研究生在烹饪学院副院长辛松林的带领下，走进广汉市火锅产业协会，在会员单位四川翠宏食品有限公司、四川家佳百味食品有限公司、森态牛油、四川家和原味香料有限公司、四川省曾食记食品有限责任公司、四川粮之髓食品有限公司，实地研学火锅产业相关知识与技术。此次研学活动，师生们与各企业进行了充分交流研讨，并且希望能有更多的企业供他们进行研究和学习，助力“中国火锅食材之都”的建设。

上午8：30，参加此次活动的老师和同学们乘车来到四川翠宏食品有限公司，参观翠宏辣椒工厂，辣椒展厅，了解翠宏的企业发展模式，了解翠宏是一家怎样专注辣味的企业，也看到了翠宏辣的传承，积淀，专业与创新。

随后，老师和同学们乘车来到四川家佳百味食品有限公司，参观火锅文化厅，火锅底料生产制作线，研发中心，火锅应用品鉴厅，了解火锅文化起源，火锅底料生产流程、炒制过程以及生产环境，共同探讨火锅行业新的机遇与发展。

3月6日上午10:30，老师和同学们乘车来到位于广汉市三星堆镇的森态牛油，参观森态牛油智慧工厂、CNAS中心实验室，并与企业相关负责人进行交流座谈。

四川旅游学院辛院长表示，随着科技的飞速发展和全球化的深入推进，现代教育体系正面临着前所未有的挑战和机遇。在这一背景下，院校企业合作作为一种新型教育模式，逐渐崭露头角，成为推动现代教育发展的重要力量。

院校和企业各自拥有独特的资源优势，如科研能力、教育资源、市场渠道等。通过合作，双方可以充分发挥各自的优势，实现资源的优化配置和共享，这种合作模式有助于提高整体竞争力，推动产学研用深度融合，实现互利共赢。

本次活动取得圆满成功，学院和企业均达成初步合作意向，希望通过共同研发、人才培养、技术转移等方式，可以在互动中取得更佳的成果，共同推动行业发展和产业升级，加快科技成果的转化和应用，推动经济社会的持续发展。

近年来，广汉致力于打造火锅产业特色新名片，拥有以火锅牛油、火锅底料、香辛料、火锅设备等为代表的火锅产业链生产企业150余家。围绕火锅全产业链发展，广汉坚持面向重庆、对接成都、辐射全国，完善火锅全产业生态圈，共建“中国火锅食材之都”。火锅产业的未来发展离不开食品技术的加持，会员企业的壮大和革新也离不开专业队伍的搭建，未来协会将更加积极协助企业引人才进来，带产品走出去！